Inspeções em restaurantes do condado de Benton

As violações marcadas como prioritárias contribuem diretamente para a eliminação, prevenção ou redução dos perigos associados às doenças transmitidas por alimentos. As violações prioritárias incluem prevenção de contaminação, cozimento, reaquecimento, resfriamento e lavagem das mãos.

As regras básicas de prioridade apoiam, facilitam ou permitem um ou mais itens prioritários.

As violações principais incluem itens que geralmente estão relacionados ao saneamento geral, controles operacionais, projeto de equipamentos ou manutenção geral.

CONDADO DE BENTON

5 de junho

Café da Sorte

501 First Ave. SE, Gravette

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações prioritárias da fundação: Detritos observados dentro da máquina de gelo.

Violações principais: A porta traseira tem uma abertura que permite uma abertura para o exterior.

O Mercado Finca

1804 S. Oitava St., Rogers

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Acúmulo de gelo no canto inferior esquerdo da porta do freezer.

A tocha de pizza em forno de tijolos

3505 US 412 Leste, Siloam Springs

Violações de prioridade: Os alimentos armazenados não estão a 135 graus ou acima: molho de macarrão com queijo a 108 graus, al dente a 113 graus e almôndegas a 112 graus. Cogumelos recheados e cream cheese chantilly não ficam a 41 graus ou menos na preparação do aperitivo. Seções da mesa de preparação de pizza não mantêm alimentos a 41 graus ou menos.

Violações de fundamentos prioritários: Nenhum dos responsáveis ​​foi capaz de responder às perguntas feitas sobre os aspectos diários de segurança alimentar de seu trabalho. A pessoa responsável deve demonstrar conhecimento da responsabilidade de prevenir a transmissão de doenças transmitidas por alimentos por um funcionário do setor alimentar, descrevendo os sintomas associados à transmissão de doenças transmitidas por alimentos e explicando como a pessoa responsável, os funcionários do setor alimentar e os funcionários condicionais cumprem as responsabilidades de notificação e exclusão ou restrição dos funcionários da alimentação. Um estabelecimento de varejo de alimentos deverá ter procedimentos a serem seguidos pelos funcionários ao responder a eventos de fluidos corporais que envolvam a descarga de matéria nas superfícies do estabelecimento de varejo de alimentos. Os procedimentos deverão abordar as ações específicas que os funcionários devem tomar para minimizar a propagação da contaminação e a exposição dos funcionários, consumidores, alimentos e superfícies.

Violações principais: O certificado de gerente de alimentos certificado pendurado na instalação é para o gerente distrital que não trabalha na instalação regularmente. Se outra pessoa possuir um certificado de gerente de alimentos, envie uma cópia ao inspetor de saúde local. Nenhum desinfetante no local para a pia de três compartimentos. Cogumelos recheados e cream cheese chantilly sem data marcada conforme necessário. O termômetro não está lendo com precisão. Entre em contato com um profissional de controle de pragas para ajudar no controle de moscas nas instalações. Os recipientes sob a mesa de cobertura de massa não são cobertos. Os gerentes que trabalham com alimentos abertos não usam restrições de cabelo eficazes.

Pupuseria Salvadorena

1610 S. Oitavo St., Rogers

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Ladrilhos quebrados faltando peças na frente da linha de cozimento e das pias de lavagem de louças.

Ribhouse do Smokin' Joe

2504 E. Avenida Central, Bentonville

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de fundamentos prioritários: Nenhuma

Violações principais: Bebidas de funcionários descobertas localizadas em toda a área de preparação. Caixas de papelão com alimentos armazenados diretamente no chão do freezer e refrigerador. Funcionários da cozinha sem restrições de cabelo adequadas. Colher sem alça usada para dispensar salada de repolho de recipiente a granel. Copo de isopor sendo usado como colher em recipientes de salada de repolho a granel.

Starbucks

3811 Bella Vista Way, Bentonville

Violações de prioridade: Nenhuma

Violações de base prioritária: Nenhuma placa de temperatura da louça ou tiras de teste de calor para medir a temperatura do desinfetante térmico na máquina de lavar louça.

Violações principais: nenhuma

Soberbamente Donuts

271 US 412 Oeste, Siloam Springs

Violações de prioridade: Casos de ovos com casca crua armazenados acima de alimentos prontos para consumo. Rissóis de ovo, salsicha e presunto não a 41 graus ou menos.